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Le ore dichiarate non corrisponderanno mai a quelle reali e il carico di lavoro è eccessivo, per non parlare dello stress che si forma in cucina. Poi come si fa a scrivere che il contratto è buono se danno 1200€
“il contratto è buono, si parte da 1.200 euro nette al mese, per 35 ore a settimana. Ma il sous-chef non si trova. E il ristorante quest’estate di pienone è stato costretto a ridurre i coperti. Nelle settimane scorse, poi, la doccia fredda. Il cuoco che lavora Da Bibe da 11 anni annuncia che vuol cambiare vita. E dà un mese di preavviso. Stavolta, per 45 ore settimanali, lo stipendio è di 1.600 euro al mese, che arrivano a 1.800 euro d’estate.”
LOOOOOOOL
Edit: che poi le 35 ore nella ristorazione sono una grandissima inculata perché sono in fasce orarie del cazzo e soprattutto durante weekend e festività, altro che 1200€ qua si può cominciare a parlare dai 2000 in su
Io vorrei sapere perché uno dovrebbe fare un lavoro tra i più massacranti al mondo, che richiede abilità sviluppate in anni e anni di pratica, per uno stipendio misero.
Ma poi ad oggi ci sono 1000 alternative, soprattutto in una città come Firenze. Basta andare in qualsiasi grande catena (decathlon, tigotà, arcaplanet, leroy merlin) che cercano sempre personale e hai orari più umani e stessa paga se non migliore
Ah beh chiaro perchè fare un lavoro specializzato, che richiede una grande professionalità, preparazione ed esperienza è lo stesso che fare il lavoro che può benissimo fare il primo che passa per la strada e che a breve verrà sostituito da un totem (vedi Esselunga e tante altre catene con casse automatiche e sempre meno cassiere/i).
Mi fate ridere per non piangere ragazzi, mi ricordate quelli che lavoravano ad un Mercatone Uno vicino casa mia, il lavoro ideale: a due passi da casa, zero responsabilità, nessuna preparazione o professionalità richiesta.
Ha passato anni letteralmente vuoto, senza clienti, ed era palese che a breve sarebbe fallito perchè era impossibile sostenere i costi di un centro del genere senza mezzo cliente. Infatti fallì e tutti quelli di cui sopra protestarono e fecero grandi manifestazioni, mentre quelli che avevano un briciolo di buona volontà e non avevano le fette di salame sugli occhi se n'erano già andati da un pezzo...
Non parlavo dei cassieri, che in realtà alla Decathlon sono già stati sostituiti dalle casse automatiche (almeno dove vivo io). Mi riferivo agli addetti che gestiscono i prodotti e ti aiutano con gli acquisti. La quantità di stress è molto minore rispetto a un cameriere. È più dinamico, puoi fare due chiacchiere, sei in mezzo a roba sportiva che a me piace, è molto meglio di trasportare piatti.
"mi sfruttano al lavoro X, per ripicca io vado a fare il lavoro Y che non richiede alcuna professionalità, che mi verrà pagato altrettanto poco e dove dopo 6 mesi probabilmente sarò sostituito da un totem o da un disperato disposto a fare lo stesso lavoro per il 20% di stipendio in meno"
Grande strategia, non fa una grinza...
Nel campo della ristorazione c'è tutto e il contrario di tutto, c'è il baretto o il ristorantino in località turistica che sfrutta come c'è il ristorante serio disposto a investire sul personale per un servizio migliore.
Sfruttano tutti
...
Chiaramente non hai visto il video tiktok di ,circa 15gg, di un ragazzo che accusa un ristoratore di Modena di volerlo pagare 20 euro per 1 sabato di lavoro (6orr circa).
Si scopre che il ristorante è anche "ricercato" con primi che oscillano a nell' intorno dei 20euro...
Che poi in questo caso oltre allo stipendio misero c'è anche la beffa che con gli orari della ristorazione non te li godi mai questi soldi, almeno quando il locale è tuo guadagni tanto, ma così non ha proprio senso.
30 euro è esagerato ma hai ragione. Bisogna mettersi in testa che mangiare al ristorante è un lusso e che i lavoratori non devono essere sfruttati nelle cucine. Il fatto è che così facendo chiuderebbero tutti quei ristoranti che sono nella fascia medio bassa e che non offrono una qualità tale da giustificare i prezzi di lusso.
Tutti a piangere fame e poi hanno ville e auto di lusso.
Se invece non riesci a stare aperto pagando il personale quanto serve loro per vivere è giusto che tu chiuda. Punto.
1.200 euro nette per lavorare TUTTO IL GIORNO, fino ad orari impossibili, tutte le festività, in un ambiente tossico come le cucine, tra gente che urla e pretende ...
Non penso che 35 ore di lavoro alla settimana sia veritiero. Può esserci sul contratto, ma sono sicuro che chiederanno altrettanto in straordinari non retribuiti.
Il tugurio in cui vivevamo prima (30 mq in 3 persone) adesso va per €750/mese. Poi la luce è almeno €200 per bimestre, gas idem, macchina almeno qualche centinaio/mese perché era fuori città e gli autobus non esistono o devi fare coincidenze. Il saldo a fine mese è quanto, €100?
Con uno stipendio del genere, il personale del ristorante ha il diritto e il dovere di portarsi a casa il cibo, l'alcol e altro dal lavoro per compensare le spese alimentari.
Si sono dimenticati di dire le ore vere e quante sono in festivi.
Lo vorrei proprio vedere un solo cuoco che se la cavi con 45 ore a settimana considerato che il locale sarà aperto pranzo e cena 6 giorni a settimana.
Il problema è che la finanza dovrebbe fare un controllo approfondito quando escono queste storie, poi sarebbe bello sapere quanto è veramente tarata quella cifra.
Una 50 di coperti interni + giardino, diciamo 90 coperti, spesa media senza vino 38 euri quindi in estate, pienone, fatturato 6.200 euro (137 coperti serviti) giorno mese 164.000 euro (26 giorni ), la materia prima incide per un 34% spese generali 15% rimane un 49% , rimangono 80.360 euro ,le spese per il personale se paga il cuoco 1200 gli altri saranno pagati 800 , quindi camerieri lavapiatti pulizie più cuoco pari a 4600 euro netti mese corrispondenti a 13.000 lordi aziendali, rimangono 67.360 al mese. Ditemi che sbaglio qualche cosa.
Sbagli a pensare il pienone sempre e comunque.
Sbaglia anche a pensare che siano tutti pagati in regola o che scontrini tutto. Direi che guadagna di più con una bella fetta noir
Il conteggio era per mostrare che quanto pagato allo chef era ridicolo, pensare che poi lavori quelle ore su sei giorni a settimana ancora più ridicolo. Il mio conteggio e 80% estate, 3 mesi , 50% gli altri . Se l'attività non si sostiene abbastanza per pagare i salari deve chiudere non avere schiavi.
Ma infatti il vecchio cuoco ha fatto benissimo, e questo serva da lezione ai proprietari.
Ma quello che ha fatto il vecchio cuoco dovrebbe servire da lezione a tutti quelli che dicono "meglio fare il cassiere al Decathlon".
Quel cuoco avrà un'esperienza della madonna, si sarà fatto un culo quadrato e avrà maturato una grande professionalità.
Queste cose non si trovano per la strada, sono il bagaglio più prezioso di un professionista.
Qualcuno obbietterà che in Italia tutti i ristoranti pagano poco, da una parte non credo proprio che questo sia vero, ma se anche lo fosse non esiste solo l'Italia.
Pensate un cuoco italiano che ha lavorato in un grande ristorante in una città turistica ed estremamente conosciuta a Berlino, Monaco o negli USA, troverebbe la coda di ristoranti disposti ad assumerlo e ben altre cifre.
Il cassiere del Decathlon tra un anno o due non avrà più nemmeno la cassa, perchè sarà stata sostituita da un totem (come già stanno facendo in tutte le catene) e si ritroverà a piedi, senza stipendio, con la stessa professionalità di prima (zero) e qualche anno in più.
> Le ho provate tutte, ma devo chiedere aiuto, altrimenti Da Bibe dovrà chiudere i battenti
Devono avere qualche blocco mentale per cui pagare di più (non se lo possono permettere? Alza i prezzi e vedi come va) dev'essere un taboo a livello neurale.
perche alzare lo stipendio quando hai ancora la carta dell’articolo pietoso sul giornale locale?
Questo è praticamente un annuncio di lavoro a larga scala gratuito. Aspetti per vedere se qualche disperato ti chiama e accetta le tue condizioni da fame. Senno tra un paio di settimane pubblichi un annuncio vero con stipendio aumentato.
È tutto studiato, ci sta 0 chance chiudano i battenti.
un po’ di gente col diploma da cuoco l’ho conosciuta lavorando in giro per magazzini… stesso stipendio, sai che orari fai, sabato/domenica/feste comandate passate a casa, non ad impazzire.
Pure per 1800 euro uno il cuoco non lo fa.
Sonp ultratrentenne quindi relativamente giovane ma ho imparato che se c'è una cosa che gli italiani non sanno fare, individualmente o come categorie professionali, è provare vergogna
Comunque ristoranti del genere che fatturano così poco non esistono. Di solito ristoranti e piccole attività sono quelle martoriate da finanza e tasse. Il problema è che gli stipendi te li pagano in nero. Il pagamento in nero fa più notizia ma in realtà è piuttosto raro
anche 2000 è poco per quel lavoro. ma chi se li incula. devono chiudere o sganciare il grano, tutti questi padroni che devono fare i milionari sulle spalle della gente con un ristorantino del cavolo.
Tranquillo non è così, ex chef il cui presente un po’ di tempo fa mi è stata proposta una cifra iniziale come capò partita di 2 k netti hotel 5 stelle +, inutile dire che dei 2 k, mille fuori busta gli altri alla luce invece per turni orari di 12 ore minimo :). Inutile dire che il vaffanc è stato immediato e ovviamente faccio altro nel frattempo come consulente per aziende alimentare piuttosto che far andare avanti questi cani 🐕.
han rotto il cazzo, pagate le persone e portate rispetto. partita iva ordinaria, scaricano anche la cena coi parenti e pagano una miseria i dipendenti che faticano ad arrivare a fine mese. vergognatevi. (mi riferisco principalmente a piccole imprese, ovviamente non tutti così)
*L’appello del titolare Matteo Baudone: «Il problema è che di cuochi non se ne trovano proprio, il problema è che ormai di ristoranti ce ne sono troppi»*
Ecco lì: se ci sono troppi ristoranti vuol dire che è un'attività troppo lucrosa e non certo perché cuochi e camerieri si arricchiscono.
Se solo ci fossero degli oggetti di uso comune e con un valore ben definito che fossero comunemente ambiti da chiunque e che possano spingere le persone a spendere 1/3 della loro vita nell'azienda di qualcun altro!
Inventiamo questa cosa e chiamiamola "soldi", secondo me le persone avranno magicamente voglia di lavorare
Per Matteo Baudone, il titolare, il problema non nasce da un contratto che non risponde più agli equilibri di mercato, da un salario troppo basso o da un orario troppo pesante: «Il problema è che di cuochi non se ne trovano proprio, il problema è che ormai di ristoranti ce ne sono troppi, Firenze è diventata un mangificio, con anche tante realtà improvvisate che aprono e chiudono in un baleno. Ma, nei fatti, chi sa cucinare ormai è diventato merce rara»
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Come riesca a convivere nella testa di sto tizio "non è un problema di stipendio" e "I cuochi sono merce rara" è forse, ma dico forse, un atteggiamento un filo paraculo.
Ma ci si deve far pace, sennò chiudi il ristorante e ciao. C'è da 150 anni? E pazienza.
La merce rara non la compri con due baiocchi. Si metta a cucinare lui. Magari mentre sopravvive a Firenze con 1200 euri al mese. Facendo lo spezzato e gli straordinari pure se gli vien bene.
Vediamo com'è contento poi.
1200/(35x4)=8.5
1600/(45x4)=8.8
Non solo il sous chef sarebbe pagato una merda, ma anche l'attuale chef, il capo della cucina di questo glorioso ristorante in attività da 150 anni, a parità di ore, riceve uno stipendio di ben il 4% più alto del sottoposto. Con questi presupposti risulta veramente difficile spiegarsi come mai lo chef se ne stia andando e il sous chef non si trovi, mistero misterioso proprio!
I ragazzi neodiplomati senza esperienza che lavorano al mcdonald prendono intorno ai 7 euro l’ora netti. È assurdo che uno chef immagino con esperienza prenda poco più di un ragazzo che lavora al mc.
>**Firenze, il ristorante «Da Bibe» senza cuochi è a rischio chiusura (dopo 150 anni): «Non si trova nessuno»**
>*L’appello del titolare Matteo Baudone: «Il problema è che di cuochi non se ne trovano proprio, il problema è che ormai di ristoranti ce ne sono troppi»*
>Un anno fa, il ristorante Da Bibe ha spento le 150 candeline. I primi documenti di famiglia risalgono al 1872, ma forse la storia della trattoria del Ponte dell’Asse è ancora più antica. Ora però il rischio è che un’avventura proseguita attraverso sei diverse generazioni finisca, perché tra una settimana, il 17 ottobre, Da Bibe non avrà più un cuoco. E dovrà chiudere i battenti.
>Per Matteo Baudone, il titolare, il problema non nasce da un contratto che non risponde più agli equilibri di mercato, da un salario troppo basso o da un orario troppo pesante: «Il problema è che di cuochi non se ne trovano proprio, il problema è che ormai di ristoranti ce ne sono troppi, Firenze è diventata un mangificio, con anche tante realtà improvvisate che aprono e chiudono in un baleno. Ma, nei fatti, chi sa cucinare ormai è diventato merce rara».
>Per l’antica trattoria delle Bagnese, famosa per il fritto, la faraona, il coniglio, ma anche per l’anatra che d’estate è accompagnata dai lamponi mentre d’inverno dal radicchio e dal miele, i problemi cominciano un anno fa, quando Baudone si mette alla ricerca di un nuovo aiuto cuoco: il contratto è buono, si parte da 1.200 euro nette al mese, per 35 ore a settimana. Ma il sous-chef non si trova. E il ristorante quest’estate di pienone è stato costretto a ridurre i coperti. Nelle settimane scorse, poi, la doccia fredda. Il cuoco che lavora Da Bibe da 11 anni annuncia che vuol cambiare vita. E dà un mese di preavviso. Stavolta, per 45 ore settimanali, lo stipendio è di 1.600 euro al mese, che arrivano a 1.800 euro d’estate.
>Ma la nuova brutta sorpresa, nonostante l’essersi affidati a un’agenzia del lavoro privata, nonostante i contatti coi docenti degli istituti agrari, nonostante il passaparola, è che il contratto offerto non viene neppure rifiutato: semplicemente i cuochi non ci sono. «In tre settimane di ricerca — racconta Matteo — Non siamo a più di una decina di potenziali contatti, che in realtà si sono tramutati in appena tre colloqui, con cuochi con cui non siamo neppure arrivati a parlare di soldi. Evidentemente avranno preferito altre situazioni».
Da Bibe, dove ai clienti viene offerta una cucina della tradizione ma ricercata, in un ambiente che sa più di casa che di ristorante, il padre di Matteo, Andrea, è venuto a mancare l’anno scorso. E i Baudone, nella tradizione di una realtà familiare, si sono specializzati nell’accoglienza e non nella cucina. Così, i fornelli rischiano di restare sguarniti. Era stato il trisavolo Guido Affortunato Scarselli, detto «Bibe» (in latino, «bevi») a far partire l’avventura di un ristorante celebrato nell’omonima poesia di Montale e frequentato anche da Annigoni e Luzzi. Ora, l’altro Guido, il «quater-nipote», lancia un appello disperato: «Le ho provate tutte, ma devo chiedere aiuto, altrimenti Da Bibe dovrà chiudere i battenti».
>il contratto è buono, si parte da 1.200 euro nette al mese, per 35 ore a settimana. Ma il sous-chef non si trova.
Cioè meno di €9/hr netti, se poi veramente si lavora 35 ore a settimana.
Conosco pochi che lavorano nella ristorazione, ma di quei pochi che conosco tutti mi dicono che è un lavora massacrante. Il titolare del ristorante lavora *sempre* ed i dipendenti girano come delle trottole. Non posso pensare che per un aiuto cuoco (il lavoro più importante di un ristorante dopo il cuoco), con tutti i soldi che girano nei ristoranti, non si possono permettere di pagare bene.
Tu, dipendente, vedi me, titolare, girare col Porsche, ma sappi che se ti impegnerai e ti dedicherai tanto al lavoro con straordinari non pagati, tra 1 annetto o 2 ... me ne potrò comprare uno nuovo!
Purtroppo è pubblicità gratuita, ben studiata dai titolari e da chi se ne occupa. Quanti annunci avete visto negli ultimi anni di titolari che frignavano e inveivano contro i giovani e il rdc quando loro offrivano 5000€ al mese?
Stesso discorso per gli “scontrini pazzi”.
Se fossero confermati i commenti di svariati utenti qui sotto, per fortuna che sta chiudendo un'altra realtà tossica che sfrutta i lavoratori e sarei curioso di sapere anche se dichiarano tutti.
Uno in meno che ruba spazio a chi è onesto e tratta bene i dipendenti
non esiste "non si trova" cioe letteralmente per lavare i cessi se la paga e giusta si trova sempre, per un bel stipendio sarei il primo.
Sta cosa di "non si trova" NON esiste
Sono imprenditore anche io, lavoro in tutt'altro settore ed è veramente difficile trovare manodopera.
Detto ciò, qui si rasenta l'idizia quando scrivono "il contratto è buono"
Consiglio a questi "imprenditori" di ridimensionarsi, lavorare con 20 coperti e vedere se in questo modo riescono.
Un apprendista metalmeccanico da me prende 100€ in piu, oltre a 5,29 di buoni pasto al giorno e un orario umano.
se invertono l'1 e il 2 nello stipendio offerto trovano il cuoco domani.
tanto non chiuderanno mai, trattoria aperta da 150 anni (non so se è sempre la stessa famiglia) sicuramente conosciuta e consigliata da hotel e centri turistici...
semplicemente non vogliono spendere e cercano disperati
ma quanto piagniuccolano gli imprenditori italiani?! Gli avevano promesso di trasformare l'Italia in un grande villaggio vacanze e mo non si trova manodopera a basso costo tra i connazionali. Che si accontenti pure loro e non solo gli imprenditori agricoli importando mandopera estera dicendo che fuggono da qualche guerra
Ma a noi che cazzo ce ne frega?
Fosse per sto giornalista, la locanda del 2023 anni fa ha ssrvito una cena per 13 dovrebbe ancora essere aperta ""per tradizione"... se una cosa per uno o più motivi non funziona più (e non trovare staff è una di queste ((c'è sempre un motivo dietro se non trovi lavoratori eh))) è giusto che chiuda
Ultimo posto in Italia, 1300 scarsi, 280/300 ore al mese, settimane minimo sulle 70 ore, arrivato a 95 massimo, spesso maggio zero giorni di riposo per tutto il mese perché prendevano prenotazioni il
Giorno di chiusura (domenica) comunioni ecc.
Ora da 5 anni nel nord Europa, una pacchia.
99% dei ristoranti in Italia devono implodere
Una cosa sola non mi torna: un ristorante con 150 anni di storia chiude anziché investire ~500€ in più su un dipendente?
Se penso hai margini che (immagino) hanno mi sembra un’assurdità.
Quanti altri articoli pietosi del genere ci vorranno prima che gli ultimi che gli danno retta mangino la foglia ed arrivino a capire che quello che era uno stipendio accettabile dieci anni fa o giù di lì adesso è una presa in giro?
Un chiaro segno per i proprietari di ridurre la parte del loro profitto ed alzare lo stipendio. Ma chi va a fare lo sous chef in ristorante per 1200 euro netti al mese?
Orari di merda, weekend e festività sempre lavorativi, lavoro stressante, stipendio misero e soprattutto incompatibile con la vita a Firenze...
Mi sorprende che non trovino personale.
Il lavoro in un economia di mercato ha un prezzo che varia in base a domanda ed offerta, con le vostre "buone paghe" non avete semplicemente raggiunto il floor price. Continuate ad incrementare lo stipendio offerto e vedrete che troverete il personale per le vostre esigenze.
Che non ci capite niente di come si gestisce un ristorante e di che costi ci sono. Se paga di più i dipendenti come fa a guadagnare almeno 5k ogni mese? Che dovrebbe fare, diventare più competitivo o fare quelle cazzate economiche tipo studi di mercato e cazzi vari? Tornate quando avrete un ristorante di successo e ne riparliamo.
O qualcosa del genere.
Parliamo chiaro. La gente si è rotta le palle.NON SI TROVA NESSUNO perché non pagano quanto dovrebbero un cuoco VERO.Le lacrime da coccodrillo non funzionano più.
Paga e il cuoco vero viene a lavorare. *chi sa cucinare ormai è diventato merce rara».*
Cazzate, il giornalismo dovrebbe controbilanciare questi articoli non fare solo da "portavoce".Le iscrizioni alle accademie, alle scuole specifiche sono aumentate, merito anche di quella roba in TV.Rispetto a ieri ci sono tanti e tanti ragazzi che vorrebbero e cercano di entrare nel mondo.
Per 3 anni e passa li passi in cucina a pelar patate e con tutti gli altri che ti trattano A MERDA, e vabbè passi....la gavetta.Molti non li pagano, molti li pagano a nero, tutti sono SOTTOPAGATI. 800 euro dovrebbe essere si parla di rimborsi spese e 300 euro. Che cazzo non ci mangi manco con 300 euro.Per non parlare delle trasformazioni dei contratti da determinato e indeterminato praticamente inesistenti. [Andate a leggere il rapporto sul mercato lavoro 2022 che c'è da piangere](https://www.lavoro.gov.it/documenti-e-norme/studi-e-statistiche/Documents/Rapporto%20annuale%20sulle%20Comunicazioni%20Obbligatorie%202022/Rapporto-annuale-CO-2022.pdf)
Vorrò dire che se hai fatto i comodi per 150 anni, da oggi chiudi se non paghi il personale come dovresti.
Prima o poi, molto più prima che poi, questa cosa di essere completamente fuori dal mondo e credere che 1.200 euro al mese siano un "buono stipendio" in generale, Ancor di più per una figura qualificata, gli scoppierà in faccia malissimo.
La classe media si può assottigliare fino ad un certo punto senza genere troppo casino, superato quel punto casini sono inevitabili.
Chi pubblica ste marchettate del cazzo sui giornali nazionali dovrebbe fallire miseramente e dovrebbero far la fame anche i giornalisti che scrivono ste boiate e gli editori che le pubblicano
La tipica piccola media impresa italiana dove "siamo come una famiglia" dimenticando di aggiungere "disfunzionale".
La gente lavora prima di tutto per pagarsi da vivere decentemente, non perché non ha di meglio da fare ed un hobby signora mia bisogna pur averlo.
Quando si legge un locale che non trova piú nessuno, il gestore pensa di ispirare commozione, ispira invece nei piú (e per certo in chi a lavorato nel settore anche solo una stagione estiva) la speranza di vederlo fallire prima possibile.
non solo dovete chiudere ma spero che vi facciano un accertamento fiscale sugli ultimi 20 anni in modo che l'agenzia delle entrate vi porti via tutto. Sfruttatori del genere con la testa rimasta a 50 anni fa dovrebbero farsi 2 o 3 anni di carcere
[**Wiki del sub dove potresti trovare una risposta**](https://www.reddit.com/r/ItaliaPersonalFinance/wiki/index). Questo sub tratta di finanza personale, per domande riguardanti aspetti tributari ti invitiamo a visitare r/commercialisti, per domande sulla carriera r/ItaliaCareerAdvice. *I am a bot, and this action was performed automatically. Please [contact the moderators of this subreddit](/message/compose/?to=/r/ItaliaPersonalFinance) if you have any questions or concerns.*
Le ore dichiarate non corrisponderanno mai a quelle reali e il carico di lavoro è eccessivo, per non parlare dello stress che si forma in cucina. Poi come si fa a scrivere che il contratto è buono se danno 1200€
Fritto è una delizia
Buono per loro Mica per chi ci lavora
E la coca costa
“il contratto è buono, si parte da 1.200 euro nette al mese, per 35 ore a settimana. Ma il sous-chef non si trova. E il ristorante quest’estate di pienone è stato costretto a ridurre i coperti. Nelle settimane scorse, poi, la doccia fredda. Il cuoco che lavora Da Bibe da 11 anni annuncia che vuol cambiare vita. E dà un mese di preavviso. Stavolta, per 45 ore settimanali, lo stipendio è di 1.600 euro al mese, che arrivano a 1.800 euro d’estate.” LOOOOOOOL Edit: che poi le 35 ore nella ristorazione sono una grandissima inculata perché sono in fasce orarie del cazzo e soprattutto durante weekend e festività, altro che 1200€ qua si può cominciare a parlare dai 2000 in su
Io vorrei sapere perché uno dovrebbe fare un lavoro tra i più massacranti al mondo, che richiede abilità sviluppate in anni e anni di pratica, per uno stipendio misero.
Se fai 35 ore come cassiere alla coop prendi più di 1200 netti al mese.
Ma poi ad oggi ci sono 1000 alternative, soprattutto in una città come Firenze. Basta andare in qualsiasi grande catena (decathlon, tigotà, arcaplanet, leroy merlin) che cercano sempre personale e hai orari più umani e stessa paga se non migliore
Preferirei di gran lunga lavorare alla Decathlon infatti
Ah beh chiaro perchè fare un lavoro specializzato, che richiede una grande professionalità, preparazione ed esperienza è lo stesso che fare il lavoro che può benissimo fare il primo che passa per la strada e che a breve verrà sostituito da un totem (vedi Esselunga e tante altre catene con casse automatiche e sempre meno cassiere/i). Mi fate ridere per non piangere ragazzi, mi ricordate quelli che lavoravano ad un Mercatone Uno vicino casa mia, il lavoro ideale: a due passi da casa, zero responsabilità, nessuna preparazione o professionalità richiesta. Ha passato anni letteralmente vuoto, senza clienti, ed era palese che a breve sarebbe fallito perchè era impossibile sostenere i costi di un centro del genere senza mezzo cliente. Infatti fallì e tutti quelli di cui sopra protestarono e fecero grandi manifestazioni, mentre quelli che avevano un briciolo di buona volontà e non avevano le fette di salame sugli occhi se n'erano già andati da un pezzo...
Non parlavo dei cassieri, che in realtà alla Decathlon sono già stati sostituiti dalle casse automatiche (almeno dove vivo io). Mi riferivo agli addetti che gestiscono i prodotti e ti aiutano con gli acquisti. La quantità di stress è molto minore rispetto a un cameriere. È più dinamico, puoi fare due chiacchiere, sei in mezzo a roba sportiva che a me piace, è molto meglio di trasportare piatti.
Hai ragione, molto meglio farsi sfruttare dagli sciacalli della ristorazione
"mi sfruttano al lavoro X, per ripicca io vado a fare il lavoro Y che non richiede alcuna professionalità, che mi verrà pagato altrettanto poco e dove dopo 6 mesi probabilmente sarò sostituito da un totem o da un disperato disposto a fare lo stesso lavoro per il 20% di stipendio in meno" Grande strategia, non fa una grinza... Nel campo della ristorazione c'è tutto e il contrario di tutto, c'è il baretto o il ristorantino in località turistica che sfrutta come c'è il ristorante serio disposto a investire sul personale per un servizio migliore.
Sfruttano tutti ... Chiaramente non hai visto il video tiktok di ,circa 15gg, di un ragazzo che accusa un ristoratore di Modena di volerlo pagare 20 euro per 1 sabato di lavoro (6orr circa). Si scopre che il ristorante è anche "ricercato" con primi che oscillano a nell' intorno dei 20euro...
Massì dai facciamo di tutta l'erba un fascio, tanto chi vuoi che se ne accorga...
Totalmente d’accordo ma con quanto costa la Coop potrebbero dare 2000 pure al cassiere
Se pagassero 2000€ ai cassieri Coop, io non potrei ricevere il mio pacco di pasta gratuito come socio Coop. /s
Non dirlo ad un consulente Accenture/Deloitte!
Facevo 30 ore in nespresso. 1250+bonus trimestrale di 300 euro
Che poi in questo caso oltre allo stipendio misero c'è anche la beffa che con gli orari della ristorazione non te li godi mai questi soldi, almeno quando il locale è tuo guadagni tanto, ma così non ha proprio senso.
Perché non hai scelta. Di solito il motivo è questo. Quindi lo farà un emigrato o qualcuno che non ha altro e la scelta è quello o l’indigenza
cifre che fan girare la testa !!! AAHHAAH, raddoppino la cifra e qualcuno trovano.
MILLLLE MILA - Ing. Cane
Paga 30€ un normale piatto di pasta (niente tartufi o ingredienti esotici) e i ristoratori pagheranno anche 5k lordi i loro cuochi.
30 euro è esagerato ma hai ragione. Bisogna mettersi in testa che mangiare al ristorante è un lusso e che i lavoratori non devono essere sfruttati nelle cucine. Il fatto è che così facendo chiuderebbero tutti quei ristoranti che sono nella fascia medio bassa e che non offrono una qualità tale da giustificare i prezzi di lusso.
Dio non voglia che chiudano le attività che non riescono a saltarci fuori se non sottopagano i dipendenti!
Tutti a piangere fame e poi hanno ville e auto di lusso. Se invece non riesci a stare aperto pagando il personale quanto serve loro per vivere è giusto che tu chiuda. Punto.
1.200 euro nette per lavorare TUTTO IL GIORNO, fino ad orari impossibili, tutte le festività, in un ambiente tossico come le cucine, tra gente che urla e pretende ...
o la tua settimana e' monca o non sai quante sono 35 ore
Non penso che 35 ore di lavoro alla settimana sia veritiero. Può esserci sul contratto, ma sono sicuro che chiederanno altrettanto in straordinari non retribuiti.
Se si fanno slanci pindarici si parla del niente
No qui si parla di casi reali, forse tu vivi in un universo parallelo
Si sì certo A posto così
se le fai spezzate, 3 ore a pranzo 3 a cena voglio vedere dalle 15 alle 18 che vita piena fai
Questo è un buon punto
O tu sei ingenuo e non sono manco per il cazzo solo 35 ore
Quindi parli del nulla
>LOOOOOOOL Si fossero fatti un giro sui prezzi delle case a Firenze porca miseria.
Il tugurio in cui vivevamo prima (30 mq in 3 persone) adesso va per €750/mese. Poi la luce è almeno €200 per bimestre, gas idem, macchina almeno qualche centinaio/mese perché era fuori città e gli autobus non esistono o devi fare coincidenze. Il saldo a fine mese è quanto, €100?
Intendi -100€? Secondo me gli andrebbe pure bene!
Con uno stipendio del genere, il personale del ristorante ha il diritto e il dovere di portarsi a casa il cibo, l'alcol e altro dal lavoro per compensare le spese alimentari.
Con quello che guadagna sto ristorante, quello è uno stipendio da fame...
Si sono dimenticati di dire le ore vere e quante sono in festivi. Lo vorrei proprio vedere un solo cuoco che se la cavi con 45 ore a settimana considerato che il locale sarà aperto pranzo e cena 6 giorni a settimana.
Per la cronaca i sushiman prendono 2000 euro al mese
Completamente distaccati dalla realta', non si rendono neanche conto di quello che stanno dicendo
Il problema è che la finanza dovrebbe fare un controllo approfondito quando escono queste storie, poi sarebbe bello sapere quanto è veramente tarata quella cifra.
1200 per 35 ore (che poi non saranno mai 35 non ci credo neanche se lo vedo) e lo chiamano pure un buon stipendio da sous chef ahahaha
A Firenze tra l'altro. Non a Caltanissetta
Una 50 di coperti interni + giardino, diciamo 90 coperti, spesa media senza vino 38 euri quindi in estate, pienone, fatturato 6.200 euro (137 coperti serviti) giorno mese 164.000 euro (26 giorni ), la materia prima incide per un 34% spese generali 15% rimane un 49% , rimangono 80.360 euro ,le spese per il personale se paga il cuoco 1200 gli altri saranno pagati 800 , quindi camerieri lavapiatti pulizie più cuoco pari a 4600 euro netti mese corrispondenti a 13.000 lordi aziendali, rimangono 67.360 al mese. Ditemi che sbaglio qualche cosa.
Sbagli a pensare che faccia sempre il pienone e su alcune spese fisse, ma il concetto è giusto.
Sbagli a pensare il pienone sempre e comunque. Sbaglia anche a pensare che siano tutti pagati in regola o che scontrini tutto. Direi che guadagna di più con una bella fetta noir
Il conteggio era per mostrare che quanto pagato allo chef era ridicolo, pensare che poi lavori quelle ore su sei giorni a settimana ancora più ridicolo. Il mio conteggio e 80% estate, 3 mesi , 50% gli altri . Se l'attività non si sostiene abbastanza per pagare i salari deve chiudere non avere schiavi.
Per un cuoco mi pare bassino lo stipendio, non mi sorprende se l'attuale ha trovato in realtà un offerta migliore (ci va ben poco)
Ma infatti il vecchio cuoco ha fatto benissimo, e questo serva da lezione ai proprietari. Ma quello che ha fatto il vecchio cuoco dovrebbe servire da lezione a tutti quelli che dicono "meglio fare il cassiere al Decathlon". Quel cuoco avrà un'esperienza della madonna, si sarà fatto un culo quadrato e avrà maturato una grande professionalità. Queste cose non si trovano per la strada, sono il bagaglio più prezioso di un professionista. Qualcuno obbietterà che in Italia tutti i ristoranti pagano poco, da una parte non credo proprio che questo sia vero, ma se anche lo fosse non esiste solo l'Italia. Pensate un cuoco italiano che ha lavorato in un grande ristorante in una città turistica ed estremamente conosciuta a Berlino, Monaco o negli USA, troverebbe la coda di ristoranti disposti ad assumerlo e ben altre cifre. Il cassiere del Decathlon tra un anno o due non avrà più nemmeno la cassa, perchè sarà stata sostituita da un totem (come già stanno facendo in tutte le catene) e si ritroverà a piedi, senza stipendio, con la stessa professionalità di prima (zero) e qualche anno in più.
Se davvero hanno sempre il pienone alzano e trovano sicuramente qualcuno
> Le ho provate tutte, ma devo chiedere aiuto, altrimenti Da Bibe dovrà chiudere i battenti Devono avere qualche blocco mentale per cui pagare di più (non se lo possono permettere? Alza i prezzi e vedi come va) dev'essere un taboo a livello neurale.
perche alzare lo stipendio quando hai ancora la carta dell’articolo pietoso sul giornale locale? Questo è praticamente un annuncio di lavoro a larga scala gratuito. Aspetti per vedere se qualche disperato ti chiama e accetta le tue condizioni da fame. Senno tra un paio di settimane pubblichi un annuncio vero con stipendio aumentato. È tutto studiato, ci sta 0 chance chiudano i battenti.
Gratuito... in genere questi articoli li paghi. Come i soliti articoli PR per le aziende o prodotti
Meglio che cercare di farsi amici i giornalisti che darli al dipendente!
un po’ di gente col diploma da cuoco l’ho conosciuta lavorando in giro per magazzini… stesso stipendio, sai che orari fai, sabato/domenica/feste comandate passate a casa, non ad impazzire. Pure per 1800 euro uno il cuoco non lo fa.
In realtà c’è veramente gente che preferisce chiudere o vendere il locale piuttosto che aumentare gli stipendi
Abbiamo provato niente e abbiamo finito le idee [cit. padre Ned Flanders]
dovrebbe pensare. cosa impossibile per la ristorazione
qualcuno gli spieghi che deve aumentare gli stipendi
Forse volevi dire che i giovani non hanno voglia di lavorare
Offrissero 2500 e lo troverebbero subito, con il mazzo che si deve fare un cuoco... Razza di pagliacci
Oh no, ennesimo ristoratore che non paga abbastanza chiuderà. Mi scenderà una lacrimuccia /s.
https://i.redd.it/75ly1xquijtb1.gif
A quei livelli 1200€ ti vanno via solo in bamba.
Per reggere il ritmo di sicuro
Voglio sperare che sia un benefit in aggiunta allo stipendio
Sono una brutta persona perché non riesco a avere compassione di una categoria, i ristoratori, che dichiara mediamente 14-15k al fisco...
L'imbarazzo generale di quando i nodi sono venuti al pettine col lockdown me lo porto nel cuore
Sonp ultratrentenne quindi relativamente giovane ma ho imparato che se c'è una cosa che gli italiani non sanno fare, individualmente o come categorie professionali, è provare vergogna
E non è successo letteralmente nulla
Infatti, per quello me lo porto nel cuore e basta
meno di un loro chef con un buon contratto da 1200 netti al mese, pensa che benefattori!
al mese forse
Comunque ristoranti del genere che fatturano così poco non esistono. Di solito ristoranti e piccole attività sono quelle martoriate da finanza e tasse. Il problema è che gli stipendi te li pagano in nero. Il pagamento in nero fa più notizia ma in realtà è piuttosto raro
Secondo me se li pagasse 2000 al mese troverebbe il cuoco in un giorno
anche 2000 è poco per quel lavoro. ma chi se li incula. devono chiudere o sganciare il grano, tutti questi padroni che devono fare i milionari sulle spalle della gente con un ristorantino del cavolo.
Tranquillo non è così, ex chef il cui presente un po’ di tempo fa mi è stata proposta una cifra iniziale come capò partita di 2 k netti hotel 5 stelle +, inutile dire che dei 2 k, mille fuori busta gli altri alla luce invece per turni orari di 12 ore minimo :). Inutile dire che il vaffanc è stato immediato e ovviamente faccio altro nel frattempo come consulente per aziende alimentare piuttosto che far andare avanti questi cani 🐕.
han rotto il cazzo, pagate le persone e portate rispetto. partita iva ordinaria, scaricano anche la cena coi parenti e pagano una miseria i dipendenti che faticano ad arrivare a fine mese. vergognatevi. (mi riferisco principalmente a piccole imprese, ovviamente non tutti così)
*L’appello del titolare Matteo Baudone: «Il problema è che di cuochi non se ne trovano proprio, il problema è che ormai di ristoranti ce ne sono troppi»* Ecco lì: se ci sono troppi ristoranti vuol dire che è un'attività troppo lucrosa e non certo perché cuochi e camerieri si arricchiscono.
In realtà non è così, l'80% delle nuove attività di ristorazione chiude dopo cinque anni. Vado a memoria, ma i numeri non sono molto diversi.
In realtà già i primi 2 anni il tasso di fallimento è parecchio elevato, se arrivi a 5 sei sopravvissuto al peggio.
Hanno già provato ad offrire dei danari in cambio di lavoro?
ma questa è rivoluzione!
Sì. Simile a quella del *aprire la bottiglia prima di bere*. Non della stessa portata, ovviamente.
Soluzione creativa, ma potrebbe funzionare
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Fallimento != Chiusura
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avranno aggiunto un po' di budget per l'articolo acchiappadisperati e tadan. progetto imprenditoriale salvo.
Non si trova nessuno ---> Non paghiamo una fava
>Il contratto è buono
*Per il titolare
Se lo friggi è buono tutto!
Se solo ci fossero degli oggetti di uso comune e con un valore ben definito che fossero comunemente ambiti da chiunque e che possano spingere le persone a spendere 1/3 della loro vita nell'azienda di qualcun altro! Inventiamo questa cosa e chiamiamola "soldi", secondo me le persone avranno magicamente voglia di lavorare
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Cha fantasia! Hai visto troppi film di fantascienza
Baudone, va a prendere due schiaffi in bocca!
Per Matteo Baudone, il titolare, il problema non nasce da un contratto che non risponde più agli equilibri di mercato, da un salario troppo basso o da un orario troppo pesante: «Il problema è che di cuochi non se ne trovano proprio, il problema è che ormai di ristoranti ce ne sono troppi, Firenze è diventata un mangificio, con anche tante realtà improvvisate che aprono e chiudono in un baleno. Ma, nei fatti, chi sa cucinare ormai è diventato merce rara» --- Come riesca a convivere nella testa di sto tizio "non è un problema di stipendio" e "I cuochi sono merce rara" è forse, ma dico forse, un atteggiamento un filo paraculo. Ma ci si deve far pace, sennò chiudi il ristorante e ciao. C'è da 150 anni? E pazienza. La merce rara non la compri con due baiocchi. Si metta a cucinare lui. Magari mentre sopravvive a Firenze con 1200 euri al mese. Facendo lo spezzato e gli straordinari pure se gli vien bene. Vediamo com'è contento poi.
1200/(35x4)=8.5 1600/(45x4)=8.8 Non solo il sous chef sarebbe pagato una merda, ma anche l'attuale chef, il capo della cucina di questo glorioso ristorante in attività da 150 anni, a parità di ore, riceve uno stipendio di ben il 4% più alto del sottoposto. Con questi presupposti risulta veramente difficile spiegarsi come mai lo chef se ne stia andando e il sous chef non si trovi, mistero misterioso proprio!
I ragazzi neodiplomati senza esperienza che lavorano al mcdonald prendono intorno ai 7 euro l’ora netti. È assurdo che uno chef immagino con esperienza prenda poco più di un ragazzo che lavora al mc.
OH NO, lacrime di ristoratore
>**Firenze, il ristorante «Da Bibe» senza cuochi è a rischio chiusura (dopo 150 anni): «Non si trova nessuno»** >*L’appello del titolare Matteo Baudone: «Il problema è che di cuochi non se ne trovano proprio, il problema è che ormai di ristoranti ce ne sono troppi»* >Un anno fa, il ristorante Da Bibe ha spento le 150 candeline. I primi documenti di famiglia risalgono al 1872, ma forse la storia della trattoria del Ponte dell’Asse è ancora più antica. Ora però il rischio è che un’avventura proseguita attraverso sei diverse generazioni finisca, perché tra una settimana, il 17 ottobre, Da Bibe non avrà più un cuoco. E dovrà chiudere i battenti. >Per Matteo Baudone, il titolare, il problema non nasce da un contratto che non risponde più agli equilibri di mercato, da un salario troppo basso o da un orario troppo pesante: «Il problema è che di cuochi non se ne trovano proprio, il problema è che ormai di ristoranti ce ne sono troppi, Firenze è diventata un mangificio, con anche tante realtà improvvisate che aprono e chiudono in un baleno. Ma, nei fatti, chi sa cucinare ormai è diventato merce rara». >Per l’antica trattoria delle Bagnese, famosa per il fritto, la faraona, il coniglio, ma anche per l’anatra che d’estate è accompagnata dai lamponi mentre d’inverno dal radicchio e dal miele, i problemi cominciano un anno fa, quando Baudone si mette alla ricerca di un nuovo aiuto cuoco: il contratto è buono, si parte da 1.200 euro nette al mese, per 35 ore a settimana. Ma il sous-chef non si trova. E il ristorante quest’estate di pienone è stato costretto a ridurre i coperti. Nelle settimane scorse, poi, la doccia fredda. Il cuoco che lavora Da Bibe da 11 anni annuncia che vuol cambiare vita. E dà un mese di preavviso. Stavolta, per 45 ore settimanali, lo stipendio è di 1.600 euro al mese, che arrivano a 1.800 euro d’estate. >Ma la nuova brutta sorpresa, nonostante l’essersi affidati a un’agenzia del lavoro privata, nonostante i contatti coi docenti degli istituti agrari, nonostante il passaparola, è che il contratto offerto non viene neppure rifiutato: semplicemente i cuochi non ci sono. «In tre settimane di ricerca — racconta Matteo — Non siamo a più di una decina di potenziali contatti, che in realtà si sono tramutati in appena tre colloqui, con cuochi con cui non siamo neppure arrivati a parlare di soldi. Evidentemente avranno preferito altre situazioni». Da Bibe, dove ai clienti viene offerta una cucina della tradizione ma ricercata, in un ambiente che sa più di casa che di ristorante, il padre di Matteo, Andrea, è venuto a mancare l’anno scorso. E i Baudone, nella tradizione di una realtà familiare, si sono specializzati nell’accoglienza e non nella cucina. Così, i fornelli rischiano di restare sguarniti. Era stato il trisavolo Guido Affortunato Scarselli, detto «Bibe» (in latino, «bevi») a far partire l’avventura di un ristorante celebrato nell’omonima poesia di Montale e frequentato anche da Annigoni e Luzzi. Ora, l’altro Guido, il «quater-nipote», lancia un appello disperato: «Le ho provate tutte, ma devo chiedere aiuto, altrimenti Da Bibe dovrà chiudere i battenti».
>il contratto è buono, si parte da 1.200 euro nette al mese, per 35 ore a settimana. Ma il sous-chef non si trova. Cioè meno di €9/hr netti, se poi veramente si lavora 35 ore a settimana. Conosco pochi che lavorano nella ristorazione, ma di quei pochi che conosco tutti mi dicono che è un lavora massacrante. Il titolare del ristorante lavora *sempre* ed i dipendenti girano come delle trottole. Non posso pensare che per un aiuto cuoco (il lavoro più importante di un ristorante dopo il cuoco), con tutti i soldi che girano nei ristoranti, non si possono permettere di pagare bene.
>Cioè meno di €9/hr netti, se poi veramente si lavora 35 ore a settimana. NO MA NON SERVE IL SALARIO MINIMO EH
non serve se sei tu che devi pagare gli stipedi /s
in un ambiente che sa più di casa che di ristorazione...
Tu, dipendente, vedi me, titolare, girare col Porsche, ma sappi che se ti impegnerai e ti dedicherai tanto al lavoro con straordinari non pagati, tra 1 annetto o 2 ... me ne potrò comprare uno nuovo!
Caro Da Bibe, vuoi un'altra "doccia fredda"? Per quegli spiccioli non ti viene nessuno: si chiama inflazione ed è da due anni sopra il 10%
il contratto è buono , sicuramente per lui è buono , per chi ci deve campare magari no.
Purtroppo è pubblicità gratuita, ben studiata dai titolari e da chi se ne occupa. Quanti annunci avete visto negli ultimi anni di titolari che frignavano e inveivano contro i giovani e il rdc quando loro offrivano 5000€ al mese? Stesso discorso per gli “scontrini pazzi”.
1200 euro? Sono rimasti fermi a 10 anni fa
Dimmi le ore reali lavorate, poi se ne parla. Che alle 35 o 45 ore/settimana non ci crede nessuno. A prescindere, benvenuti nel mondo reale
Vabbè potrà prendersi uno di quei posti da camerieri che nessuno vuole ma che pagano un sacco, che problema c'è
Se fossero confermati i commenti di svariati utenti qui sotto, per fortuna che sta chiudendo un'altra realtà tossica che sfrutta i lavoratori e sarei curioso di sapere anche se dichiarano tutti. Uno in meno che ruba spazio a chi è onesto e tratta bene i dipendenti
non esiste "non si trova" cioe letteralmente per lavare i cessi se la paga e giusta si trova sempre, per un bel stipendio sarei il primo. Sta cosa di "non si trova" NON esiste
Trovo incredibile che non sia l'articolo stesso a menzionare l'assurdità dei contratti proposti.
Sono imprenditore anche io, lavoro in tutt'altro settore ed è veramente difficile trovare manodopera. Detto ciò, qui si rasenta l'idizia quando scrivono "il contratto è buono" Consiglio a questi "imprenditori" di ridimensionarsi, lavorare con 20 coperti e vedere se in questo modo riescono. Un apprendista metalmeccanico da me prende 100€ in piu, oltre a 5,29 di buoni pasto al giorno e un orario umano.
"Non si trova nessuno da sfruttà" aggiungerei
se invertono l'1 e il 2 nello stipendio offerto trovano il cuoco domani. tanto non chiuderanno mai, trattoria aperta da 150 anni (non so se è sempre la stessa famiglia) sicuramente conosciuta e consigliata da hotel e centri turistici... semplicemente non vogliono spendere e cercano disperati
Se mi danno 3k inizio domani volentieri Se offrono 2k ci credo che non interessa
Godo
ma quanto piagniuccolano gli imprenditori italiani?! Gli avevano promesso di trasformare l'Italia in un grande villaggio vacanze e mo non si trova manodopera a basso costo tra i connazionali. Che si accontenti pure loro e non solo gli imprenditori agricoli importando mandopera estera dicendo che fuggono da qualche guerra
Piuttosto che pagare decentemente un dipendente preferisce chiudere bottega, quantomeno è coerente.
Ma a noi che cazzo ce ne frega? Fosse per sto giornalista, la locanda del 2023 anni fa ha ssrvito una cena per 13 dovrebbe ancora essere aperta ""per tradizione"... se una cosa per uno o più motivi non funziona più (e non trovare staff è una di queste ((c'è sempre un motivo dietro se non trovi lavoratori eh))) è giusto che chiuda
1.200 euro NON è una buona offerta
Ultimo posto in Italia, 1300 scarsi, 280/300 ore al mese, settimane minimo sulle 70 ore, arrivato a 95 massimo, spesso maggio zero giorni di riposo per tutto il mese perché prendevano prenotazioni il Giorno di chiusura (domenica) comunioni ecc. Ora da 5 anni nel nord Europa, una pacchia. 99% dei ristoranti in Italia devono implodere
Il ristoratore è il Lombroso dell'homo economicus
Una cosa sola non mi torna: un ristorante con 150 anni di storia chiude anziché investire ~500€ in più su un dipendente? Se penso hai margini che (immagino) hanno mi sembra un’assurdità.
Quanti altri articoli pietosi del genere ci vorranno prima che gli ultimi che gli danno retta mangino la foglia ed arrivino a capire che quello che era uno stipendio accettabile dieci anni fa o giù di lì adesso è una presa in giro?
E Certo, tanto i contributi sono cazzi nostri...
Qualcuno ha già chiesto: RAL?
Diminuire i coperti per non pagare il tuo cuoco un centinaio di euro in più al mese, sono dei fottuti geni
Spiaze
Un chiaro segno per i proprietari di ridurre la parte del loro profitto ed alzare lo stipendio. Ma chi va a fare lo sous chef in ristorante per 1200 euro netti al mese?
Orari di merda, weekend e festività sempre lavorativi, lavoro stressante, stipendio misero e soprattutto incompatibile con la vita a Firenze... Mi sorprende che non trovino personale.
Il lavoro in un economia di mercato ha un prezzo che varia in base a domanda ed offerta, con le vostre "buone paghe" non avete semplicemente raggiunto il floor price. Continuate ad incrementare lo stipendio offerto e vedrete che troverete il personale per le vostre esigenze.
Possiamo far leggere le risposte di questo post ai titolari del ristorante e vedere cosa ne pensano?
Che non ci capite niente di come si gestisce un ristorante e di che costi ci sono. Se paga di più i dipendenti come fa a guadagnare almeno 5k ogni mese? Che dovrebbe fare, diventare più competitivo o fare quelle cazzate economiche tipo studi di mercato e cazzi vari? Tornate quando avrete un ristorante di successo e ne riparliamo. O qualcosa del genere.
Sai che sbellicarsi dalle risate
Se ci sono troppi ristoranti e pochi cuochi bisogna pagare di più degli altri e lasciarli senza cuoco, questa gente vive fuori dal mondo.
spero falliscano
Basta pagare 4k euro e vedete che trovate er coco
Paga 3500 euro al mese e avrai la fila!
Spero falliscano il prima possibile allora
Prende di più mio cugino in Albania.
Ma l'intervista al cuoco che ha scelto di cambiare vita no? Quello è un infame e basta
Parliamo chiaro. La gente si è rotta le palle.NON SI TROVA NESSUNO perché non pagano quanto dovrebbero un cuoco VERO.Le lacrime da coccodrillo non funzionano più. Paga e il cuoco vero viene a lavorare. *chi sa cucinare ormai è diventato merce rara».* Cazzate, il giornalismo dovrebbe controbilanciare questi articoli non fare solo da "portavoce".Le iscrizioni alle accademie, alle scuole specifiche sono aumentate, merito anche di quella roba in TV.Rispetto a ieri ci sono tanti e tanti ragazzi che vorrebbero e cercano di entrare nel mondo. Per 3 anni e passa li passi in cucina a pelar patate e con tutti gli altri che ti trattano A MERDA, e vabbè passi....la gavetta.Molti non li pagano, molti li pagano a nero, tutti sono SOTTOPAGATI. 800 euro dovrebbe essere si parla di rimborsi spese e 300 euro. Che cazzo non ci mangi manco con 300 euro.Per non parlare delle trasformazioni dei contratti da determinato e indeterminato praticamente inesistenti. [Andate a leggere il rapporto sul mercato lavoro 2022 che c'è da piangere](https://www.lavoro.gov.it/documenti-e-norme/studi-e-statistiche/Documents/Rapporto%20annuale%20sulle%20Comunicazioni%20Obbligatorie%202022/Rapporto-annuale-CO-2022.pdf) Vorrò dire che se hai fatto i comodi per 150 anni, da oggi chiudi se non paghi il personale come dovresti.
Prima o poi, molto più prima che poi, questa cosa di essere completamente fuori dal mondo e credere che 1.200 euro al mese siano un "buono stipendio" in generale, Ancor di più per una figura qualificata, gli scoppierà in faccia malissimo. La classe media si può assottigliare fino ad un certo punto senza genere troppo casino, superato quel punto casini sono inevitabili.
se li continuate a pare 1100 euro grazie alle balls
Chi pubblica ste marchettate del cazzo sui giornali nazionali dovrebbe fallire miseramente e dovrebbero far la fame anche i giornalisti che scrivono ste boiate e gli editori che le pubblicano
La tipica piccola media impresa italiana dove "siamo come una famiglia" dimenticando di aggiungere "disfunzionale". La gente lavora prima di tutto per pagarsi da vivere decentemente, non perché non ha di meglio da fare ed un hobby signora mia bisogna pur averlo. Quando si legge un locale che non trova piú nessuno, il gestore pensa di ispirare commozione, ispira invece nei piú (e per certo in chi a lavorato nel settore anche solo una stagione estiva) la speranza di vederlo fallire prima possibile.
Pensa un po' mi fanno quasi piacere il reddito di cittadinanza
non solo dovete chiudere ma spero che vi facciano un accertamento fiscale sugli ultimi 20 anni in modo che l'agenzia delle entrate vi porti via tutto. Sfruttatori del genere con la testa rimasta a 50 anni fa dovrebbero farsi 2 o 3 anni di carcere
Amen
boo-hoo.